Préparation mousse bavaroise poire Alaska 200 g

Préparation pour mousse bavaroise poire Alaska 200 g

La préparation bavarois à la poire Ancel constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières.

Recette pour 24 portions de 60 g :
– Alaska-Express : 200 g
– Eau 20-25°C : 300 g
– Chantilly sucrée de 50 à 100 g/litre : 1000 g

Mode d’emploi : Délayez la préparation avec l’eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

Ingrédients : sucre, poudre de poire (morceaux de poires 7%, maltodextrine (contient du gluten), sucre, amidon de maïs), dextrose (contient du gluten), gélatine bovine, amidon modifié, acidifiant E330 (contient du gluten), arômes.

Traces éventuelles de gluten, oeuf, soja, lupin, fruits à coques, céléri, moutarde, sésame.

100 g de préparation pour bavarois fraise contient l’équivalent de 61 g de poires fraîches.