Le Petit Manuel du Flan

40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis.

Pâte brisée – pâte feuilletée rapide – foncer un cercle – appareil à flan – praliné – flan boulanger – flan tatin – flan chocolat – flan cheesecake aux fraises – flan marron & cassis – flan praliné & cacahuète – flan pécan & érable

Pour tous ceux qui rêvent d’un flan onctueux et gourmand comme chez le pâtissier.

Biographie de l’auteur :

Mélanie Dupuis est l’auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design.

Yannis Varoutsikos a illustré de nombreux titres chez Marabout qui ont tous rencontré un vif succès, parmi lesquels : Le Vin c’est pas sorcier, L’Atlas pratique des fromages…

Fiche signalétique :

• Auteur : Mélanie Dupuis
• Éditeur : Marabout
• Format : 19.4 x 1.6 x 26.4 cm, 144 pages
• Date de parution : 09/02/2022