Isomalt Gallia 1 kg

Poudre ou granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique.

Utilisations courantes de l’Isomalt pour les sucres d’art et décors en sucre, les desserts et produits similaires, les confiserie (voir fiche technique) dans l’onglet documentation de la fiche produit.

Caractéristiques de l’Isomalt  :

• Édulcorant de remplacement du sucre
• Permet de donner du corps et du volume aux produits alimentaires
• Limite la reprise d’humidité des confiseries
• Facilite le travail des sucres cuits
• Pièces décoratives en sucre tiré

Coloration de l’isomalt :

Diluez une petite pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre hydrosoluble dans une cuillère à café d’eau. Versez dans une casserole et laissez légèrement réduire le fond. Ajoutez l’isomalt. Mélangez à la spatule.