Gélatine bovine en poudre 200 Bloom 1 kg

La gélatine alimentaire d’origine bovine Sébalcé est un gélifiant / épaississant utilisé en pâtisserie pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes… Elle s’utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.

En cuisine, la gélatine bovine s’utilise pour réaliser les œufs en gelée, les aspics ainsi que toute les terrines salées.

La gélatine en poudre n’apportera aucune modification de goût, ni de couleur du produit fini.

Ingrédients : Gélatine bovine fabriquée à partir de peaux de bovins, de catégorie B (Contient des sulfites).
Gélatine d’origine 100% bovine destinée à la consommation humaine, catégorie G, norme NF V59-001.

Mise en œuvre : 60 à 150 g/litre dissous dans l’eau bouillante (+95°C).

Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en « bloom ». Plus le nombre de bloom figurant sur l’étiquetage de votre gélatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.

Avantages :

• Pouvoir gélifiant élevé (200 blooms)
• Pot de 1 kg refermable pour une meilleure conservation du produit.
• Le bouchon permet 2 types de dosage : en saupoudrage ou en incorporation.

A conserver dans un endroit sec A consommer dans les 5 ans après ouverture et en fonction de la date figurant sur le pot.